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Sul-africano
Sul-americano
Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Berinjela recheada de camarão (beringela)
 
 
2 PorçõesPTM60 min

Berinjela recheada de camarão (beringela)


Meu pai me enviou isso em algum momento dos anos 80, juntamente com uma história sobre o homem mais rabugento do restaurante do clube que ele conseguiu se apaixonar por este prato. Eu modifiquei a receita dele um pouco.

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preparação

  1. Corte cada berinjela na metade, cortando o caule e baixando o comprimento.
  2. Corte fatias perpendiculares (cruzadas) na carne da berinjela dentro de ¼ de centímetro da casca.
  3. Use uma colher para retirar cubos de polpa de berinjela.
  4. Coloque as conchas em um forno pré-aquecido a 350 enquanto prepara o recheio ou em uma panela rasa de água fervente. Você quer que as conchas fiquem um pouco tenras, mas não totalmente cozidas quando você as encher.
  5. Refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo em uma frigideira até ficar transparente, mas não marrom.
  6. Adicione a polpa de berinjela e cozinhe até terminar.
  7. Adicione o camarão e cozinhe por mais 5 minutos.
  8. Adicione manjericão e farinha de rosca suficiente até a mistura ficar firme, mas não seca. Sal e pimenta a gosto. O queijo pode ser adicionado, se desejado, nesta etapa e ralado em cima após o cozimento também.
  9. Conchas e coloque em forno à prova de prato.Aqueça em 350 forno até a tubulação quente ou congelar.
  10. Sirva com uma salada e um bom pão francês ou italiano. Fantástico.



Adorei

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