Gingersnap de limão posset

Name: gingersnap de limão posset
Cook time: 14 min
Total time: 279 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gingersnaps esmagados; 4 colheres de chá de manteiga derretida, ou mais, conforme necessário; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar branco; 1 1/2 limões

No Hamlet de Shakespeare, o posset era a doce bebida temperada usada para envenenar alguém. Desde então, evoluiu para uma sobremesa que parece boa demais para ser verdade. Não só tem uma textura rica, grossa e luxuosa e citros intensos e limpos. gosto, mas também é livre de ovos, amido e gelatina.O sabor de limão é ainda mais intenso do que na coalhada de limão, apesar de usar menos suco.Garnish com chantilly e romã, ou qualquer fruta da época.

Ingredientes

preparação

Coloque migalhas de gengibre em uma tigela e despeje a manteiga derretida.Misture até que as migalhas estejam bem umedecidas.Transfira algumas colheres das migalhas em quatro pequenos copos; Cubra para compactar em uma crosta.Chill crostas até firmes.
Rale os limões para obter uma colher de sopa cheia de entusiasmo. Deite 60 litros de suco em uma tigela.
Despeje o creme de leite em uma panela grande de fundo grosso.Adicione o açúcar e coloque o fogo para médio-alto.Misture e leve para ferver.Imediatamente reduzir o calor ao meio; ajustar conforme necessário para manter uma bolha suave.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por exatamente 9 minutos.Cuidado para certificar-se creme não ferver.Remova do fogo e mexa mais uma vez.
Adicione as raspas de limão e suco ao creme e bata até ficar bem misturado; mistura vai engrossar ligeiramente.Deixe descansar por 10 minutos.
Definir uma peneira sobre um copo de medição de vidro, ou qualquer recipiente adequado para vazamento.Strain mistura de creme de limão através da peneira, terminando com cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo .Despeje a mistura cuidadosamente sobre as crostas geladas. copos em uma bandeja e cubra com filme plástico.Refrigerar até definir, 4 horas para a noite.