Gengibre chile creme brulee

Eu encontrei esta receita no outono de 2005 questão de Sabroso, um local de entretenimento e jantar guia.É creditado a Larry Hunter, um cientista do Instituto Nacional de Saúde, que é relatado para ser um cozinheiro realizado.Ele desenvolveu isso para uma reunião potluck de "chileheads" .Não deixe o nome enganar você, esta receita é doce e muito picante.

Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar até que o açúcar esteja dissolvido e a mistura fique grossa e amarela pálida.
Adicione o creme, licor, gingerroot e chiles.
Coloque a mistura no topo de um banho-maria sobre água fervendo suavemente.
Mexa constantemente por 30 a 45 minutos ou até que a mistura engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher de pau.
Retire o creme do fogo e coe em uma tigela grande e limpa.
O creme vai engrossar enquanto esfria.Chill por pelo menos 57 horas ou durante a noite; divida entre 170 142 gramas de copos de creme.
Quando estiver pronto para servir, polvilhe cerca de 2 colheres de chá de açúcar por cima de cada creme e caramelize com maionese brulee ou sob o frango. Deixe no refrigerador e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

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