Os perigos da farinha de amêndoa

1. A farinha de amêndoa é usada principalmente para fazer produtos como pães, panquecas, biscoitos, muffins e bolos. Como há cada vez mais pessoas que querem evitar o glúten e o trigo, as vendas da farinha de amêndoa têm aumentado nos últimos anos. Muitas pessoas também o acham muito saboroso por causa de seu sabor suave e cremoso. Embora a farinha de amêndoa, assim como a amêndoa, seja rica em substâncias saudáveis ​​e fibras, ela também tem algumas desvantagens que você nem perceberá logo.

Maneira fácil de comer amêndoas demais

1. Você sabia que duas fatias de pão de farinha de amêndoa rapidamente contêm 40 amêndoas inteiras, o que equivale a aproximadamente 260 calorias? E você sabia que uma panqueca normal de farinha de amêndoa pode facilmente conter 30 amêndoas inteiras, com cerca de 200 calorias? Se alguém comesse apenas amêndoas inteiras, provavelmente não comeria tantas de uma só vez! Por isso, é importante consumir a massa feita com farinha de amêndoa com moderação, caso contrário, rapidamente acabará com demasiadas amêndoas com todas as suas consequências. Infelizmente, muitas vezes é muito difícil ficar longe dessas deliciosas receitas de farinha de amêndoa e também é difícil estimar exatamente quanto você pode comer!

Consequências graves de comer amêndoas e farinha de amêndoas demais

1. Amêndoas e, portanto, farinha de amêndoa são muito ricas em ácidos graxos ômega-6 poliinsaturados, que o ocidental médio obtém muito de qualquer maneira. A proteína COX (ciclooxigenase) em nosso corpo produz essas substâncias de ácidos graxos ômega-6 que promovem a inflamação em nosso corpo. Além disso, amêndoas / farinha de amêndoa também contêm antinutrientes, como lectina e ácido fítico, que dificultam a digestão das nozes. As amêndoas e a farinha também são conhecidas por seu alto teor de oxalatos (outros antinutrientes), que, em combinação com o cálcio, sobrecarregam os rins e podem causar cálculos renais.

A farinha de amêndoa é sensível à oxidação

1. Os ácidos graxos poliinsaturados ômega-6 em amêndoas são sensíveis ao calor, luz e oxigênio. Quando esses ácidos graxos são expostos a eles por muito tempo, eles oxidam ou estragam. Isso não apenas reduz o valor nutricional das gorduras, mas também cria radicais livres.

Nota: a farinha de amêndoa ainda contém antinutrientes

1. Muitas pessoas pensam erroneamente que se a casca for removida como no caso da farinha de amêndoa, todos os antinutrientes desaparecerão, porque eles estariam apenas na pele. Infelizmente, isso é muito simplificado: embora a maioria dos antinutrientes esteja na pele, as amêndoas restantes na farinha de amêndoa também contêm o suficiente para causar os problemas mencionados. Se você tem amêndoas inteiras, também é melhor deixá-las de molho durante a noite antes de consumir para que você possa lavar um pouco mais os antinutrientes.

2. Muitas pessoas pensam erroneamente que se a casca for removida, como é o caso da farinha de amêndoa, todos os antinutrientes desaparecerão, pois estariam apenas na pele. Infelizmente, isso é muito simplificado: embora a maioria dos antinutrientes esteja na pele, as amêndoas restantes na farinha de amêndoa também contêm o suficiente para causar os problemas mencionados. Se você tem amêndoas inteiras, também é melhor deixá-las de molho durante a noite antes do consumo para que você possa lavar um pouco mais os antinutrientes.