Geléia de ameixa rachel's sugar plum

Coloque as ameixas, abacaxi, suco de maçã, suco de laranja concentrado e suco de limão em uma panela grande em fogo médio-baixo, tampe e cozinhe até que as ameixas estejam suaves, 15 a 20 minutos.Mastar as ameixas e abacaxi com um espremedor de batatas até que esteja completamente quebrado, mas deixe pequenos pedaços de frutas na mistura. Com a mistura de frutas em fogo brando lento, misture o cravo, pimenta da Jamaica, pectina e manteiga (para reduzir a formação de espuma). Aumentar o calor para alta e trazer a mistura para ferva por 1 minuto, mexendo sempre. Misture o açúcar, mexendo sempre, e cozinhe por mais 1 minuto em uma fervura completa. Retire do fogo, misture o corante vermelho até que fique homogêneo e retire a gordura. qualquer espuma.

Esterilizar 340 gramas de conservas frascos e tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos.Embalagem o atolamento de ameixa em frascos quentes, esterilizados, enchendo os frascos para dentro de 2/3 centímetros do topoExecute uma faca ou uma espátula fina em torno do interior dos frascos depois que eles foram preenchidos para remover quaisquer bolhas de ar.Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmido para remover qualquer resíduo de alimento.Top com tampas e parafuso nos anéis.

Coloque um rack no fundo de uma panela grande e encha-o até a metade com água.Bring a ferver em fogo alto, em seguida, abaixe cuidadosamente os frascos no pote usando um suporte.Deixe um espaço de 5 centímetros entre os frascos.Despeje em mais água fervente se necessário, até que o nível da água fique pelo menos 2,5 centímetros acima do topo dos frascos. Leve a água até ferver, cubra a panela e processe por 10 minutos.

Remova os frascos da panela e coloque em uma superfície coberta de pano ou madeira, vários centímetros de distância, até esfriar.Uma vez legal, pressione a parte superior de cada tampa com um dedo, garantindo que o selo é apertado (tampa não se move para cima ou para baixo). Armazene em uma área fresca e escura.