Orzo com couve

Name: orzo com couve
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1 colher de chá de açafrão moído; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de massa de orzo não cozida; 2 colheres de sopa de azeite; 4 dentes de alho fatiados; 1 ramo de couve, hastes removidas e folhas grosseiramente picadas; 1 limão grande, espremido; 1/4 colher de chá de noz moscada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado, ou a gosto; sal e pimenta preta a gosto

Um prato leve de verão. Ótimo com vinho branco.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver; polvilhe a cúrcuma sobre a água fervente e mexa no orzo; voltar a ferver.Combar descoberto, mexendo ocasionalmente, até que a massa cozinhou através, mas ainda é firme para a mordida, cerca de 11 minutos; dreno.Creme em uma tigela e reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Cozinhe o alho no óleo quente por alguns segundos até que comece a borbulhar.Mexa a couve para o alho, cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe por 10 minutos.Retire a tampa e continue cozinhando e mexendo até que a couve esteja macia, cerca de 10 minutos a mais.Mexa a mistura de couve para o orzo juntamente com o suco de limão, noz-moscada e queijo parmesão.Tempere com sal e pimenta.Serve quente ou à temperatura ambiente.