Gaspacho robusto

Name: gaspacho robusto
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4 tomates maduros, sem sementes e cortados em cubos; 4 tomates maduros, sem sementes e cortados em cubos; 3 pepinos de decapagem, descascados, sem sementes e picados; 4 cebolinha fatiada; 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado; 1 jicama, descascada e cortada; 3 tomatillos, cascas removidas e picadas; 2 dentes de alho; Suco de 1 limão; Azeite extra virgem de 60 litros; 2 jalepenos, sem sementes e cortados em cubos; 1 fatia de pão, crostas removidas, encharcadas e espremidas; Sal marinho e pimenta do reino moída a gosto; Traço de Tabasco

Gaspacho Chunky

Ingredientes

4 tomates maduros, sem sementes e cortados em cubos
4 tomates maduros, sem sementes e cortados em cubos
3 pepinos de decapagem, descascados, sem sementes e picados
4 cebolinha fatiada
1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
1 jicama, descascada e cortada
3 tomatillos, cascas removidas e picadas

2 dentes de alho
Suco de 1 limão
Azeite extra virgem de 60 litros
2 jalepenos, sem sementes e cortados em cubos
1 fatia de pão, crostas removidas, encharcadas e espremidas
Sal marinho e pimenta do reino moída a gosto
Traço de Tabasco

preparação

Combine o suco de tomate, tomate, pepino, cebolinha, pimenta vermelha, jicama e tomatillos em uma tigela grande.
Retire cerca de 0,25 dos legumes e coloque no liquidificador juntamente com o alho, suco de limão, azeite, jalepenos e pão.
Misture até ficar homogêneo.Retorne o purê para a tigela.Adicione mais suco de tomate para diluir, se necessário.Adicione o sal, pimenta e uma pitada de Tabasco.Chill por pelo menos 2 horas.Serve o gaspacho em taças de sopa gelada..