Garoupa de margarita de acapulco

Name: garoupa de margarita de acapulco
Cook time: 12 min
Total time: 62 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de garoupa (170 gramas); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo tequila; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo licor de laranja; 190 litros de suco de limão fresco; sal a gosto; 3 dentes grandes de alho descascados; 1 colher de sopa de azeite; 3 tomates médios, em cubos; 1 cebola média picada; 1 jalapeno pequeno, sem sementes e picado; 4 colheres de sopa de coentro fresco picado; Açúcar branco de 2,5 centímetros; sal a gosto; 1 colher de sopa de azeite; pimenta preta moída a gosto

O robalo ou qualquer peixe de polpa firme pode ser usado se a garoupa não estiver disponível.O peixe grelhado e a salsa fresca são ótimos quando servidos com milho e margaritas grelhados.

Ingredientes

preparação

Coloque o peixe em uma assadeira rasa.Em uma tigela, misture a tequila, licor de laranja, suco de limão, 1 colher de chá de sal, alho e azeite.Despeje a mistura sobre filetes e esfregue em peixe.Cubra e leve à geladeira por 0,5 hora , girando os filetes uma vez.
Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
Em uma tigela média, misture os tomates, a cebola, o jalapeno, o coentro e o açúcar. Tempere a gosto com sal. Deixe a salsa de lado.
Retire os filetes da marinada, e seque. Esfregue os filés com óleo e polvilhe com pimenta preta moída. Em uma panela pequena, ferva a marinada restante por alguns minutos. Retire do fogo e coe os dentes de alho.
Grelhar peixe por 4 minutos de cada lado, ou até que o peixe é facilmente lascada com um garfo.Transfira os filés para um prato de servir.Transfira o peixe para um prato de servir.Coloque a salsa sobre o peixe e regue com a marinada cozida para servir.