Galinha zesty do verão

Bata o molho de soja, suco de limão, óleo de girassol, pimenta jalapeno, alho, gengibre, coentro, açúcar mascavo e raspas de limão em uma tigela até que o açúcar se dissolva. Coloque o frango em uma sacola plástica e despeje a marinada sobre a superfície. Misture para cobrir o frango, depois sele o saco e leve à geladeira pelo menos 2 horas.

Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto. Retire o frango da marinada e retire o excesso. Coloque em uma frigideira, com a casca voltada para baixo e cozinhe até a pele ficar crocante, por cerca de 4 minutos. cozinhar do outro lado até não mais rosa no centro.Uma vez feito, retire o frango e se aquecer.Despeje a marinada restante em uma frigideira.Dissolver amido de milho em água, e mexa no molho até engrossar e clara.Bring a mistura para fervura, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos. Sirva frango com molho.