Galinha do presidente quente e picante

Name: galinha do presidente quente e picante
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3-4
Ingredients: 2 peitos de frango sem pele, fatiados; Um copo com capacidade para 130 ml contendo ervilhas fatiadas; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo cogumelos frescos fatiados; 4 cebolas verdes picadas; 1 lata de bambu, enxaguada e escorrida; 1 lata de baby corn, enxaguada, escorrida e picada; 1 colher de sopa de pasta de feijão quente; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo bok choy, picado; 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; 5 fatias de gengibre fresco; 4 dentes de alho picados; 0,5 colher de chá de óleo de fogo quente; 0,5 colher de chá de óleo de fogo quente; 4 colheres de chá de vinagre de vinho de arroz; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 1 colher de sopa de amido de milho; 4 colheres de chá de vinagre de vinho de arroz; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 4 colheres de chá de vinagre de vinho de arroz; 2 colheres de sopa de açúcar; 4 colheres de chá de vinagre de vinho de arroz; 2 colheres de chá de pasta de pimentão (sambal oelek; opcional); 1 colher de sopa de pasta de feijão quente; 0,5 colher de chá de óleo de fogo quente; 1 colher de chá de pimenta caiena; 1 colher de sopa de amido de milho

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Ingredientes

preparação

Misture os ingredientes para a marinada e adicione ao frango; marinar frango pelo menos 30 min, até uma hora.
Misture os ingredientes para cozinhar o molho em uma tigela pequena e reserve.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de óleo de amendoim, alho e pimenta vermelha no wok até começar a cheirá-los; adicione o frango e cozinhe, frite por 3-4 minutos ou até que esteja cozido; Retire do wok e reserve.
Adicione o outro 1 colher de sopa de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de óleo de amendoim à wok e adicione as ervilhas, os cogumelos e o bok choy; frite por 2-3 minutos ou até que o bok-choy fique crocante.
Acrescente as cebolas verdes, brotos de bambu, baby corn e brotos de feijão aos outros legumes e frite mais um minuto.
Adicione o frango de volta ao wok e mexa todos juntos.
Despeje o molho de cozimento reservado sobre o refogado e cozinhe, mexendo até que a mistura esteja quente e engrossada, cerca de 30 segundos a 1 minuto.
Sirva com arroz cozido no vapor quente.
Apenas adicionando uma nota que a razão de eu não usar o gengibre ralado nesta receita é porque eu queria que o prato tivesse um sabor de gengibre "sutil", e embora eu pudesse usar uma pequena quantidade de gengibre ralado, eu senti que talvez não tanto no prato teria sido aromatizado por isso, em referência, eu usaria fatias do tamanho de uma moeda grande ou moeda de um quarto americano.