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Horizon Organic
Galinha de ratatouille asiago e alcachofra
Eu carreguei todos os produtos frescos que pude encontrar neste rápido jantar de frango. Conserve-o sozinho ou em massa. - Judy Armstrong, Prairieville, Louisiana
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Ingredientes
- 3 berinjelas japonesas (cerca de 400 gramas)
- 4 tomates de ameixa
- 1 pimentão vermelho médio
- 1 pimentão vermelho médio
- 1 cebola média
- 1 lata (397 gramas) de corações de alcachofra com água, drenados e esquartejados
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de tempero crioulo, dividido
- 600 gramas de peito de frango desossado sem pele, em cubos
- 1/4 litro de vinho branco ou caldo de galinha
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo Asiago ralado
- Massas cozidas quentes, opcionais
preparação
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Pré-aqueça o forno a 350 ° .Coloque as berinjelas, tomates, pimentões e cebola em peças de 0,75 polegadas; transferir para uma tigela grande.Mexer em corações de alcachofra, tomilho, alcaparras, azeite, alho e 0,5 colher de chá de tempero crioulo.
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Polvilhe o frango com o tempero crioulo restante. Transfira o frango para um prato de 13x9 polegadas revestido com spray de cozinha; mistura de vegetais colher ao longo do topo.Drizzle vinho sobre vegetais.
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Asse, coberto, 30 minutos. Descobrir; assar 30-45 minutos a mais ou até que o frango não é mais rosa e legumes são macias.Polvilhe com queijo.Se desejar, sirva com macarrão.
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