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JORDANALI
Espargos assados, batata e cebola fritada
A melhor coisa sobre frittatas é que eu posso fazê-los com o que eu tenho disponível no meu jardim e na despensa.Esta versão usa a primavera produzir a sua vantagem.Assariforme realmente intensifica a doçura natural dos espargos e cebola, e do earthiness do batatas. - Trisha Kruse, Eagle, Idaho
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Ingredientes
- 400 gramas de aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços centimétricos.
- 2 pequenas batatas vermelhas cortadas ao meio e em fatias finas
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebola doce fatiada (2,5 centímetros de espessura)
- 2 colheres de azeite, dividido
- 1 colher de chá de sal, dividido
- 1/2 colher de chá de pimenta, dividida
- 4 ovos grandes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo 2% de leite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de presunto integralmente picado
- 3 dentes de alho picados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
preparação
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Pré-aqueça o forno a 450 °. Em uma tigela grande, misture aspargos, batatas e cebola. Misture 1 colher de sopa de óleo, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta; salpicar sobre os legumes.Tostar a coat.Transfira para uma assadeira ungreased.Roast 15-20 minutos ou até que os vegetais são de ouro e macio, mexendo até a metade.
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Enquanto isso, bata os ovos, o leite e o sal e pimenta restantes até misturar.
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Reduza o ajuste do forno para 350 °. Em uma frigideira grande refratária, aqueça o óleo restante em fogo médio-alto. Adicione o presunto; cozinhe e mexa 2-3 minutos ou até dourar levemente. Reduza o fogo ao meio. Adicione legumes e alho assados; cozinhe 1 minuto a mais. Despeje na mistura de ovos; polvilhe com queijos e manjericão.
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Asse, descoberto, 15-18 minutos ou até que os ovos estejam completamente prontos. Deixe descansar por 5 minutos. Corte em fatias.
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