Galette ameixa

Polvilhe uma superfície limpa e seca com uma pequena quantidade de farinha (pegue um centímetro entre os dedos e jogue-a na bancada como se estivesse atirando dados). Com um rolo, role a sablee de patê usando movimentos rápidos e curtos do meio da massa, até que você formou um círculo de aproximadamente centímetro de diâmetro e cerca de centímetro de espessura.Todos os golpes, levante e vire a massa um quarto de volta, polvilhando por baixo com uma pequena quantidade de farinha, se necessário, para evitar que grudem Coloque o rolo sobre o quarto inferior da massa e levante a borda inferior da massa para cima e sobre o alfinete.Roll o alfinete longe de você um pouco para ajudar a reunir o círculo de massa para o pino, em seguida, desenrole a massa em um pergaminho assadeira forrada de papel.Coloque a assadeira na geladeira para relaxar por 10 minutos e até 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350 F.

Coloque as fatias de ameixa em uma tigela e misture com o açúcar e o suco de meio limão. Retire a assadeira do freezer. Trabalhando do centro, coloque as fatias de ameixa sobre a massa, deixando uma borda de centímetro ao redor das bordas. .Dobre as bordas expostas da massa para cima e sobre as ameixas para que a galette se pareça com uma pizza com uma borda de crosta ao redor do lado de fora. Esfregue a massa com o ovo batido e polvilhe com mais açúcar. o forno e leve ao forno até a crosta é de ouro e os frutos são suaves, cerca de 1 hora.Retire do forno e deixe esfriar um pouco em uma assadeira.Se usar, polvilhe com as amêndoas torradas.

Quando a galette não estiver mais quente ao toque, deslize-a para um prato de bolo ou pedestal. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Na tigela de um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal.Pulse para combinar.Adicione a manteiga e pulse o processador de alimentos e desligue até que a mistura se assemelhe a areia grossa com pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha ainda mostrando.Adicione o gema de ovo e água gelada e pulse e ligar até que a mistura se reúne, mas não forma uma massa única.Ligue a massa para uma superfície limpa e junte-a em uma bola solta.Trabalhando com um pouco de massa em um tempo, smoosh a massa em todo o contador longe de você com a palma da sua mão e, em seguida, raspe-o com um cortador de massa e juntá-lo novamente, formando uma segunda bola.Repita com a massa restante até que toda a massa smooshed está em um bola de solteiro.Flatten em um disco, embrulhe bem em filme plástico e deixe descansar na geladeira pelo menos 30 minutos e até durante a noite.

Rendimento: 1 casca de tarte

Prep Time: 15 minutos

Cook Time: nenhum

Tempo de preparação inactivo: 30 minutos

Facilidade de preparação: intermediário