Funcho assado com grão de bico

Name: funcho assado com grão de bico
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo grão de bico seco; 2 litros de água fria; 1 colher de chá de fermento em pó; 1,8 quilograma de erva-doce médio; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco; Azeite extra virgem de 60 litros; 2 dentes de alho esmagados; 1 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de pimenta branca, terra fresca; 2 laranjas descascadas; 3 colheres de sopa de suco de limão fresco

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Ingredientes

preparação

Mergulhe o grão-de-bico durante a noite em 2 litros de água fria.
Escorra as ervilhas, enxágüe e transfira para uma panela grande.
Adicione o outro 2 litros de água, fermento em pó e leve para ferver.
Reduza para baixo e cozinhe descoberto por 1,5 horas ou até as ervilhas ficarem macias.
Escorra e coloque em uma tigela grande.
Pré-aqueça o forno a 300 graus.
Fatie o funcho longitudinalmente em tiras finas e coloque em uma panela funda.
Adicione o vinho, o azeite, o alho, o sal e a pimenta branca e misture bem com uma colher de pau.
Espalhe a mistura uniformemente na assadeira e asse por 45 minutos, ou até que a erva-doce fique macia e tenha absorvido a maior parte do
Enquanto isso assa, separe as laranjas em seções e remova a membrana de cada seção usando uma faca.
Transfira o funcho assado para a tigela com o grão de bico e misture bem.
Adicione seções de laranja, suco de limão e mais sal e pimenta branca a gosto.