Funcho assado com grão de bico

Mergulhe o grão-de-bico durante a noite em 2 litros de água fria.

Escorra as ervilhas, enxágüe e transfira para uma panela grande.

Adicione o outro 2 litros de água, fermento em pó e leve para ferver.

Reduza para baixo e cozinhe descoberto por 1,5 horas ou até as ervilhas ficarem macias.

Escorra e coloque em uma tigela grande.

Pré-aqueça o forno a 300 graus.

Fatie o funcho longitudinalmente em tiras finas e coloque em uma panela funda.

Adicione o vinho, o azeite, o alho, o sal e a pimenta branca e misture bem com uma colher de pau.

Espalhe a mistura uniformemente na assadeira e asse por 45 minutos, ou até que a erva-doce fique macia e tenha absorvido a maior parte do

Enquanto isso assa, separe as laranjas em seções e remova a membrana de cada seção usando uma faca.

Transfira o funcho assado para a tigela com o grão de bico e misture bem.

Adicione seções de laranja, suco de limão e mais sal e pimenta branca a gosto.