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Souchefdozer
Frittatensuppe - caldo de carne coberto com tiras de panqueca fatiada
A Áustria é um paraíso para os amantes de sopas, nenhuma refeição começa sem ela. A frigidensuppe é tradicionalmente um caldo de carne caseiro coberto com tiras de panquecas enroladas e depois cortadas em fatias finas, chamadas frittatas.Para esta aplicação, a panqueca não precisa ser super fino e deve ser frito dourado marrom.
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Ingredientes
preparação
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Misture o leite e a farinha, adicione o ovo, o sal e uma colher de sopa de manteiga, mexendo bem para fazer uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.
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Adicione um pouco de manteiga a uma panela omelete antiaderente, coloque um pouco da massa no centro da panela do que incline-a para cobrir uniformemente toda a superfície. Cozinhe por 1-2 minutos ou até dourar.
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Levante a borda com uma espátula para soltar e virar, adicione mais manteiga e cozinhe por mais um minuto. Retire para um prato. Repita com a massa restante.
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Se o batedor ficar muito grosso no final, adicione um pouco de leite e misture bem.
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Deixe as panquecas esfriarem e, em seguida, enrole cada uma delas como um charuto e com uma faca afiada.
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Cubra cada tigela de caldo com as fatias de fritada ou sirva separadamente no lado. Finalize a sopa com cebolinha picada e noz-moscada ralada (opcional).
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Adorei