Fritanga - carne de porco picante e ensopado de ovos (bolívia)

AVISO!! Esta receita como está escrita é * extremamente quente *! Você tem que ter uma tolerância excepcionalmente alta para o calor para desfrutar de comer isso.Por favor, se você vai fazer esta receita cortar a quantidade de pimenta caiena de acordo com sua tolerância ao calor.Você foi avisado.Eu usei este receita para a semana 32 do meu blog de culinária, "Travel by Stove". Estou tentando cozinhar em refeições de todas as nações da Terra, e a Bolívia é minha 32ª parada. A menos que seja indicado o contrário, minhas receitas Travel by Stove são tiradas de fontes autênticas ou tradicionais, e esta receita foi publicada sem quaisquer alterações ou acréscimos à receita. ingredientes.

Cortar a carne de porco em pedaços pequenos e colocá-lo em uma panela com a água fria. Aqueça até ferver e continue a ferver até que toda a água tenha desaparecido.
Retire a carne da panela e reserve.Adicione as cebolas e uma pitada de sal e frite até ficarem translúcidas.
Adicione o tomate, ervas e todas as especiarias, exceto a pimenta caiena. Cozinhe por dois ou três minutos até que o tomate amoleça um pouco.
Adicione a pimenta caiena e frite por mais um minuto ou dois.
Adicione a água ou caldo de carne seguido de carne de porco.Bring a ferver, em seguida, reduzir o calor e cozinhe por duas horas, acrescentando mais estoque, conforme necessário para manter a quantidade de no pote em mais ou menos o mesmo nível.
Cinco minutos antes de você estar pronto para servir, retire a panela do fogo e junte as cebolas verdes. Adicione os ovos batidos, mexendo rapidamente para evitar que caiam.

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