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Sarah Hopkins
Fritanga - carne de porco picante e ensopado de ovos (bolívia)
AVISO!! Esta receita como está escrita é *** extremamente quente ***! Você tem que ter uma tolerância excepcionalmente alta para o calor para desfrutar de comer isso.Por favor, se você vai fazer esta receita cortar a quantidade de pimenta caiena de acordo com sua tolerância ao calor.Você foi avisado.Eu usei este receita para a semana 32 do meu blog de culinária, "Travel by Stove". Estou tentando cozinhar em refeições de todas as nações da Terra, e a Bolívia é minha 32ª parada. A menos que seja indicado o contrário, minhas receitas Travel by Stove são tiradas de fontes autênticas ou tradicionais, e esta receita foi publicada sem quaisquer alterações ou acréscimos à receita. ingredientes.
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Ingredientes
- 1 quilo de carne de costela de porco
- 1 litro de água ou 1 litro de caldo
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola verde, em fatias finas
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo tomates, descascados e em fatias finas
- 1 colher de sopa de hortelã, finamente picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa, finamente picada
- 1 colher de chá de orégano fresco picado
- 4 dentes de alho picados
preparação
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Cortar a carne de porco em pedaços pequenos e colocá-lo em uma panela com a água fria. Aqueça até ferver e continue a ferver até que toda a água tenha desaparecido.
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Retire a carne da panela e reserve.Adicione as cebolas e uma pitada de sal e frite até ficarem translúcidas.
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Adicione o tomate, ervas e todas as especiarias, exceto a pimenta caiena. Cozinhe por dois ou três minutos até que o tomate amoleça um pouco.
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Adicione a pimenta caiena e frite por mais um minuto ou dois.
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Adicione a água ou caldo de carne seguido de carne de porco.Bring a ferver, em seguida, reduzir o calor e cozinhe por duas horas, acrescentando mais estoque, conforme necessário para manter a quantidade de no pote em mais ou menos o mesmo nível.
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Cinco minutos antes de você estar pronto para servir, retire a panela do fogo e junte as cebolas verdes. Adicione os ovos batidos, mexendo rapidamente para evitar que caiam.
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