Lombo de porco assada de cerveja

Pré-aqueça um forno a 170 graus (175 C).

Aqueça o óleo vegetal uma panela pesada ou forno holandês em fogo médio-alto. Corte a carne de porco em óleo quente até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos. Retire o assado da panela.

Escorra tudo, mas cerca de 3 colheres de sopa de gordura do pote.Cozinhe e agite a cebola e cenoura até amolecer, cerca de 5 minutos.

Mexa cerveja, sal, pimenta, louro e cravo na mistura de cebola.

Volte a carne de porco assada na panela e cubra-a.

Asse no forno pré-aquecido até que a carne esteja macia e não fique mais rosa no centro, cerca de 2 horas.

Transfira o assado para um prato e cubra frouxamente com papel de alumínio. Retire a folha de louro dos legumes.

Despeje a mistura de cerveja e vegetais do forno holandês em um liquidificador, enchendo o jarro não mais do que meio cheio. Segure a tampa do liquidificador com uma toalha de cozinha dobrada e cuidadosamente inicie o liquidificador, usando alguns pulsos rápidos para obter os vegetais. movendo-se antes de deixá-lo para purê até ficar homogêneo.

Levar molho picante para ferver em uma panela em fogo médio-alto até engrossar, mexendo sempre, cerca de 5 minutos.Colher molho sobre assado de porco para servir.