Fritada de couve e salmão defumado

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande ao forno em fogo médio; cozinhe e mexa couve, cerca de 2 minutos.Adicione água e frigideira de cobertura; cozinhe, mexendo sempre, até que a couve esteja murcha, cerca de 5 minutos. Retire a tampa e cozinhe, mexendo sempre, até que a água se evapore, por 2 a 3 minutos.

Misture batatas, salmão e alcaparras em couve; cozinhe e mexa até aquecer por 3 a 5 minutos.

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno.

Despeje os ovos sobre a mistura de couve-salmão; cozinhe, mexendo delicadamente e raspando o fundo da frigideira para evitar a colagem, até que mal definido, cerca de 5 minutos.Polvilhe o queijo feta sobre a mistura de ovos.

Grelhe no forno pré-aquecido até o topo é dourar e os ovos são definidos e inchados, cerca de 5 minutos.Permitir frittata para sentar na frigideira por alguns minutos antes de servir.