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Breanna K
Panquecas de banana de coco
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Ingredientes
- Panquecas:
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco
- 2 3/4 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo leite
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 banana muito madura, amassada
- 7 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de óleo vegetal ou conforme necessário
- Xarope:
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leitelho
- 7 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de coco
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
preparação
-
Misture a farinha, 1 colher de sopa de açúcar branco, fermento em pó e sal juntos em uma tigela.Misture o leite, ovo e baunilha juntos em uma tigela separada.Massa a mistura de leite na mistura de farinha até incorporar.
-
Bata banana em uma tigela com uma batedeira até ficar homogêneo e cremoso; Misture a banana creme em massa. Mexa a manteiga derretida em massa. Frite a massa por 10 minutos.
-
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Lixe a massa em grandes colheres no óleo quente e cozinhe até formar bolhas e as bordas ficarem secas por 3 a 5 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, por 3 a 5 minutos. Repita com a massa restante.
-
Misture 1/4 de litro de açúcar branco, manteiga e manteiga em uma panela em fogo médio até que o açúcar esteja dissolvido. Deixe ferver por 1 minuto; reduzir o calor e misture o extrato de coco e bicarbonato de sódio para o xarope.Sujeito até bicarbonato de sódio é dissolvido, 1 a 2 minutos.
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