Frango tikka masala

Apare as coxas de frango de quaisquer pedaços grandes de gordura e coloque-os em um prato raso. Bata o iogurte, suco de limão, cominho e coentro. Despeje a mistura de iogurte sobre as coxas e mexa para cobrir completamente cada peça.Chicken pode ser usado imediatamente ou marinado na geladeira por até 6 horas.Chicken vai se tornar mais macia e saborosa quanto mais tempo marina.

Quando estiver pronto para cozinhar, forre uma assadeira com papel alumínio e coloque um rack de resfriamento de arame sobre a assadeira. Leve o forno ao forno para o alto com um suporte posicionado 15 centímetros abaixo do elemento de grelhar.

Retire as coxas do iogurte e sacuda qualquer marinada extra.Lay as coxas, espaçadas um centímetro ou mais de distância, na grade sobre a assadeira.Transfira as coxas para o forno e assar por 6 minutos.Vire as coxas e assar por mais 6 minutos. Verifique se as coxas estão cozidas e registre pelo menos 165 ° F em um termômetro de leitura instantânea; grelhe em intervalos adicionais de 2 minutos, se necessário, até que as coxas fiquem cozidas.Retire as coxas do forno e reserve para esfriar → Ponta Multi-Tasking! Comece o arroz no fogão enquanto o frango está cozinhando. Defina um segundo temporizador para monitorar o cozimento do arroz.

Aqueça meia colher de sopa de ghee, manteiga ou óleo em uma frigideira grande.Adicione as cebolas e cozinhe até que as cebolas estejam macias e translúcidas, 5 a 7 minutos.Adicione o alho e gengibre e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto. Acrescente o extrato de tomate, 1 colher de sopa de garam masala, páprica e pimenta de Caiena, e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.

Despeje os tomates e seus sucos e reduza o fogo para baixo. Deixe ferver até que o molho fique ligeiramente espesso, cerca de 5 minutos. Enquanto isso, corte a galinha resfriada em pedaços pequenos.

Misture o creme de leite e frango picado no molho, e deixe ferver até que o frango é aquecido eo molho está apenas começando a borbulhar, 1 a 2 minutos.Gosto e adicione sal, pimenta ou outros temperos a gosto.Dependendo da potência de sua mistura de especiarias masala, você pode querer adicionar até outra colher de sopa de spice.Stir no coentro, pouco antes de remover o molho do fogo.

Sirva imediatamente com arroz.Top cada porção com outra pitada de coentro.Foramas manterá refrigerado por até uma semana.