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Frango serrano
Peito de frango assado na frigideira com molho Serrano Chili, Limão, Chalota. Servido sobre uma cama de linguine ou purê de batatas. Categoria: Entree Winner California Family Fitness Center Concurso de Calendário Número de Dose: 4 Susan Kakavas
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Ingredientes
preparação
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Instruções: Libra peito de frango (4) você pode filé de frango, dependendo da espessura desejada e cubra cada pedaço em mistura de farinha (farinha, sal marinho, pimenta e queijo parmesão).
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Frite na panela com canola quente ou azeite. Vire apenas uma vez de cada lado até ficar crocante marrom, reserve em prato com tenda de alumínio.
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Derreta a manteiga na panela com óleo e pedaços de fritura.Adicione alho e cebolinha e refogue.
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Junte o suco de limão, caldo de galinha e mexa até ficar homogêneo. Quando o molho estiver ligeiramente espesso, adicione o pimentão serrano e as uvas. Dilua com mais caldo de galinha/vinho branco para a consistência desejada.
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Arrume o frango em uma cama de linguine ou purê de batatas e despeje o molho sobre o enfeite superior com fatias de limão e queijo parmesão, se desejar.
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