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KRISTALBLU66
Curanto en olla (marisco cozido no vapor, carnes, pão de batata e vege
Eu estava procurando algo para fazer para homenagear os mineiros chilenos que foram finalmente resgatados após 70 dias.Eu encontrei este prato que é tradicionalmente um prato de festa ou prato de festa.Ele costumava ser feito em um buraco no chão, mas isso é impraticável para o cozinheiro em casa, lol.
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Ingredientes
- 1 frango cortado em 8 pedaços
- 1 pimentão verde, sem sementes e picado
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 113 gramas de carne de porco salgada, em cubos
- 8 batatas descascadas
- 113 gramas de carne de porco salgada, em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga, dividida e amaciada
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha
- 400 gramas de mexilhões frescos, limpos e debearded
- Amêijoas littleneck de 1,8 kg, limpas
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo vinho branco seco
- Repolho de 2 cabeças
- Costelas de porco de 400 gramas (fumadas)
- Lingüiça linguica 900 gramas ou salsicha italiana 900 gramas
- Ervilhas instantâneas de 400 gramas ou ervilhas instantâneas de
preparação
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Em uma tigela grande, misture frango, pimentão, alho, orégano e cerca de 0,5 colher de chá de sal; misture, cubra e deixe marinar pelo menos 4 horas ou durante a noite na geladeira.
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Corte 6 das batatas e deixe ferver em água salgada até ficarem macias, por cerca de 15 minutos; escorra e transfira para uma tigela e amasse.
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Enquanto isso, cozinhe a carne de porco salgada, em fogo médio até ficar crocante, cerca de 15 a 20 minutos.
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Rale as batatas restantes com os furos maiores de um ralador de caixa; esprema a água e coloque em outra tigela.
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Adicione metade do purê de batatas, às batatas raladas, 1 colher de sopa de manteiga, sal a gosto; misture para combinar.
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Forma mistura em 8 bolas; achatar cada bola e coloque 1 colher de chá de carne de porco salgada no meio.
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Forme a batata ao redor da carne de porco e aplainar novamente; deixou de lado.
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Adicione a colher de sopa restante de manteiga ao restante purê de batatas, junto com a farinha; Amassar para misturar bem.
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Role em suas mãos para formar 20 bolas; achatar para discos centimétricos e reserve.
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Coloque mexilhões, mariscos e vinho em uma panela grande.
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Cubra com uma camada de folhas de repolho individuais (deixei-as cruas e apenas gentilmente as tirei.Alguns rasgaram, mas isso realmente não importa.Você poderia colocar repolho no microondas alguns minutos para tornar as folhas mais maleáveis).
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Coloque frango, costelinha de porco e salsicha por cima; cubra com outra camada de folhas de repolho.
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Organize os dois tipos de bolos de batata por cima, junto com as ervilhas.
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Cubra tudo com uma toalha úmida e tampa de panela.
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Caldeirar a panela até ferver em fogo alto; Reduza o fogo para médio e vapor durante 1 hora.
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Para servir: coloque os bolos de batata e as ervilhas em um prato e, em seguida, organize os frutos do mar e as carnes em volta deles, em folhas de repolho adicionais.
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