Curanto en olla (marisco cozido no vapor, carnes, pão de batata e vege

Name: curanto en olla (marisco cozido no vapor, carnes, pão de batata e vege
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1 frango cortado em 8 pedaços; 1 pimentão verde, sem sementes e picado; 2 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de orégano seco; 113 gramas de carne de porco salgada, em cubos; 8 batatas descascadas; 113 gramas de carne de porco salgada, em cubos; 2 colheres de sopa de manteiga, dividida e amaciada; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha; 400 gramas de mexilhões frescos, limpos e debearded; Amêijoas littleneck de 1,8 kg, limpas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo vinho branco seco; Repolho de 2 cabeças; Costelas de porco de 400 gramas (fumadas); Lingüiça linguica 900 gramas ou salsicha italiana 900 gramas; Ervilhas instantâneas de 400 gramas ou ervilhas instantâneas de

Eu estava procurando algo para fazer para homenagear os mineiros chilenos que foram finalmente resgatados após 70 dias.Eu encontrei este prato que é tradicionalmente um prato de festa ou prato de festa.Ele costumava ser feito em um buraco no chão, mas isso é impraticável para o cozinheiro em casa, lol.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture frango, pimentão, alho, orégano e cerca de 0,5 colher de chá de sal; misture, cubra e deixe marinar pelo menos 4 horas ou durante a noite na geladeira.
Corte 6 das batatas e deixe ferver em água salgada até ficarem macias, por cerca de 15 minutos; escorra e transfira para uma tigela e amasse.
Enquanto isso, cozinhe a carne de porco salgada, em fogo médio até ficar crocante, cerca de 15 a 20 minutos.
Rale as batatas restantes com os furos maiores de um ralador de caixa; esprema a água e coloque em outra tigela.
Adicione metade do purê de batatas, às batatas raladas, 1 colher de sopa de manteiga, sal a gosto; misture para combinar.
Forma mistura em 8 bolas; achatar cada bola e coloque 1 colher de chá de carne de porco salgada no meio.
Forme a batata ao redor da carne de porco e aplainar novamente; deixou de lado.
Adicione a colher de sopa restante de manteiga ao restante purê de batatas, junto com a farinha; Amassar para misturar bem.
Role em suas mãos para formar 20 bolas; achatar para discos centimétricos e reserve.
Coloque mexilhões, mariscos e vinho em uma panela grande.
Cubra com uma camada de folhas de repolho individuais (deixei-as cruas e apenas gentilmente as tirei.Alguns rasgaram, mas isso realmente não importa.Você poderia colocar repolho no microondas alguns minutos para tornar as folhas mais maleáveis).
Coloque frango, costelinha de porco e salsicha por cima; cubra com outra camada de folhas de repolho.
Organize os dois tipos de bolos de batata por cima, junto com as ervilhas.
Cubra tudo com uma toalha úmida e tampa de panela.
Caldeirar a panela até ferver em fogo alto; Reduza o fogo para médio e vapor durante 1 hora.
Para servir: coloque os bolos de batata e as ervilhas em um prato e, em seguida, organize os frutos do mar e as carnes em volta deles, em folhas de repolho adicionais.

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Adorei

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