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Summer Greco
Frango satay tailandês
O mais próximo do meu espetinho favorito servido no meu restaurante tailandês.Prep é rápido-melhor se deixado para marinar por algumas horas ou mais.Espalhar para o grill ou refogue no fogão! Eu compro as tiras de filé de frango que já são desossadas, esfoladas e uma peça de bom tamanho sem cortar para economizar tempo.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco em conserva
- 1 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de caril amarelo
- 1 colher de chá de molho de peixe
- 1/2 colher de chá de óleo de pimenta
- 400 gramas de metades de peito de frango desossadas e sem pele - cortadas em tiras
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de amendoim sem sal picado
- 12 espetos de madeira, embebidos em água por 15 minutos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de amendoim preparado na Tailândia
preparação
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Em uma tigela média, misture o leite de coco, coentro moído, caril em pó, molho de peixe e óleo de pimenta.Adicione as tiras de peito de frango e mexa para revestir.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, e até 2 horas .
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Pré-aqueça uma grelha interior ou exterior para o calor elevado.Passe as tiras de frango em espetos.Descarte marinada.
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Grelhe o frango por 2 a 3 minutos por lado, até não ficarem rosados. O tempo dependerá da espessura das tiras. Transfira para uma travessa e guarneça com coentro e amendoim. Sirva com molho de amendoim para mergulhar.
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