Frango recheado grelhado com purê de azeitona e alcaparras

Name: frango recheado grelhado com purê de azeitona e alcaparras
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo azeitonas pretas sem caroço; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo alcaparras salgadas, escorrido; 2 dentes de alho; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml, contendo salsa de folha plana desbastada; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; sal e pimenta do reino a gosto; azeite; 3 metades de peito de frango sem pele e sem osso; azeite; sal e pimenta do reino a gosto

Eu vim com esta receita porque peito de frango por si só é bastante insípido no sabor.Depois de várias tentativas, eu finalmente veio com este full-flavored mas fácil de fazer frango grelhado.Ele combina elementos italianos sofisticados, sendo um simples interior / exterior grelhar prato.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça uma churrasqueira ao ar livre para aquecer em temperatura média e lubrifique levemente a grelha.
Coloque as azeitonas, as alcaparras, o alho, a salsinha, o pimentão vermelho esmagado, 0,25 colher de chá de pimenta preta, 0,25 colher de chá de sal e 6 colheres de azeite no liquidificador ou processador de alimentos; processo até uniformemente misturado em um purê suave, adicionando mais azeite, se necessário para fazer liso.
Usando uma pequena faca afiada, primeiro corte cada peito de frango ao meio.Em seguida, corte um bolso no lado de cada pedaço de frango, indo para dentro de 1,25 centímetro de cada borda.Coloque cada bolso do frango generosamente com o purê de azeitona.Fechar o bolsos com palitos de dente. Azeite de azeite sobre toda a superfície externa do frango; Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe os peitos de frango, virando uma vez, até não ficarem rosados no centro e os sucos ficarem vazios, de 12 a 15 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (74 C).