Frango picante em molho de amendoim

Name: frango picante em molho de amendoim
Cook time: 300 min
Total time: 315 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga de amendoim cremosa; 1 lata (794 gramas) de tomate esmagado; 1 cebola média, finamente picada; 2 a 3 pimentas jalapeno, sem sementes e finamente picadas; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 3 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de cominho; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta; 12 coxas de frango desossadas sem pele (cerca de 1,3 kg); Coentro fresco picado; Arroz cozido quente, opcional

Meu filho mais novo está fora do país há vários anos lecionando inglês. Quando voltou aos Estados Unidos, fiz esta refeição caseira para ele que combinava culinária asiática e americana. Ele adorou! - Sheila Suhan, Scottdale, Pensilvânia

Ingredientes

Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga de amendoim cremosa
1 lata (794 gramas) de tomate esmagado
1 cebola média, finamente picada
2 a 3 pimentas jalapeno, sem sementes e finamente picadas
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 dentes de alho picados

2 colheres de chá de cominho
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta
12 coxas de frango desossadas sem pele (cerca de 1,3 kg)
Coentro fresco picado
Arroz cozido quente, opcional

preparação

Em um fogão lento, bata o leite de coco e manteiga de amendoim até ficar homogêneo.
Mexa em tomates, cebola, pimentão, açúcar mascavo, alho e temperos.
Adicione frango; cozinhe, coberto, em baixas 5-6 horas ou até que o frango esteja macio.
Agite antes de servir.
Espalhe com coentro; se desejar, sirva com arroz..