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Frango leitelho do sul de mamaw
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Ingredientes
preparação
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Lavar o frango, e cortar as metades de peito de frango ao meio horizontalmente para fazer 10 peças ao todo.Pat os pedaços de frango secar com toalhas de papel.Combine o leitelho, molho de pimenta e alho em um grande saco de zíper de plástico.Adicione os pedaços de frango , e esprema o ar para fora do saco, feche-o e leve à geladeira durante a noite.
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No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C).
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Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e profunda em fogo médio até que o óleo brilhe, mas não fume. Misture a farinha, o açúcar mascavo, o sal, a pimenta preta, a sálvia, a páprica e o alho em uma tigela grande. Retire 2 ou 3 pedaços de frango de cada vez da mistura de leite e pressione a mistura de farinha até ficar bem coberta. Segure o excesso de farinha.
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Frite 2 ou 3 pedaços de frango revestido de cada vez no óleo quente até que a crosta fique dourada, 3 a 5 minutos (a carne de frango ainda pode estar rosa por dentro). Enxugue em papel toalha e coloque em uma assadeira centimétrica.
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Asse descoberto no forno pré-aquecido por 1 hora.
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