Frango laranja do século XVI

Name: frango laranja do século XVI
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha; 2 laranjas, descascadas e segmentadas; 4 ameixas sem caroço; 4 datas sem caroço; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo groselhas secas; 1/2 colher de chá de cravo inteiro; 1 colher de chá de pimenta preta; 1/2 colher de chá moída; 2 colheres de sopa de açúcar branco; 1 colher de sopa de água de rosas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho branco

Esta receita foi adaptada por mim a partir do guia de cozinha de uma dona de casa publicado em 1594! O molho é ligeiramente doce, mas muito bom.

Ingredientes

preparação

Coloque o caldo de galinha em uma panela grande em fogo alto.Adicione laranjas, ameixas, tâmaras, groselhas e cravos e deixe ferver até que a fruta tenha quebrado um pouco, cerca de 7 a 10 minutos.
Mexer em grãos de pimenta, maça, açúcar, água de rosas e vinho; reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Limpe e reserve.
Frango marrom em uma frigideira grande até dourar dos dois lados; adicione o molho reservado e cozinhe juntos, girando e regando, até que o frango esteja cozido e os sucos funcionem bem, cerca de 20 a 25 minutos.