Frango grelhado de deborah

Pré-aqueça uma churrasqueira ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e lubrifique levemente a grelha.

Coloque as metades de peito de frango entre duas folhas de plástico pesado (sacos de congelamento resseláveis ​​funcionam bem) em uma superfície sólida e nivelada.Firme o frango com o lado liso de um martelo de carne a uma espessura de cerca de 1,25 centímetro.Retirar cada peito de frango com azeite, e polvilhe com um centímetro de sal de alho.

Grelhe os peitos de frango no grelhador pré-aquecido até que a carne já não fique rosada por dentro e o frango tenha boas marcas de grelhados, 5 a 8 minutos por lado.Mova o frango para uma parte mais fria do grelhador para manter o calor.

Enquanto o frango estiver cozinhando, misture os tomates, manjericão, cebola verde, alho, sal, pimenta preta e suco de limão em uma tigela.

Coloque um pedaço quadrado de folha de alumínio sobre a grelha, e mova um peito de frango cozido sobre o papel alumínio.Top o peito de frango com cerca de Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo a mistura de tomate, e polvilhe a cobertura com cerca de 2 colheres de chá de queijo parmesão.Repita para os outros pedaços de frango.

Feche a tampa na grelha e grelhe os peitos de frango até que a cobertura esteja quente, 2 a 3 minutos a mais.