Frango grelhado com especiarias marroquinas

Name: frango grelhado com especiarias marroquinas
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cebolas, apenas extremidades brancas, picadas; 1 dente de alho descascado; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de chá de sal; Paprica quente de 2,5 centimetros; Paprica quente de 2,5 centimetros; 1 1/2 colheres de chá de cominho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, suave; 2 frango pequeno

Em Marrocos, os cozinheiros esfregam as galinhas (os pastos, cerca de 400 gramas são melhores) com uma pasta aromática, como esta, antes de grelhar. Da revista Saveur. O tempo para marinar não está incluído no tempo de cozimento.

Ingredientes

preparação

Esmagar a cebolinha, alho, coentro, salsa, sal, paprikas e cominho com um almofariz e pilão.Blend em manteiga macia.
Lave os bichinhos ou galinhas, separe-os pelas costas e alise-os; seca bem.
Esfregue por dentro e por fora com pasta de manteiga e deixe repousar pelo menos 1 hora. Salve qualquer pasta extra.
Preaqueça a grelha, coloque as galinhas com a pele para cima. Vire depois de 2 minutos e regue com qualquer pasta extra. Continue a virar e regue até a pele ficar crocante e a polpa estar firme.