Frango estilo sul e bolinhos

Em uma panela pesada com uma tampa coloque o frango, cebola, limão, sal, pimenta, água, louro e tomilho.Suje tudo em fogo baixo até ficar macio, cerca de 1 hora.

Deixe frango esfriar um pouco na panela, em seguida, retire e retire a carne dos ossos.Descarte os ossos e pele e roçar o excesso de gordura fora do caldo, se desejar.Descubra a cebola, limão e louro.se desejar, lave bem o pote. Retorne o caldo e os pedaços de frango ao pote. Espalhe em fogo baixo enquanto prepara os bolinhos.

Para fazer bolinhos: Em uma tigela média, corte o encurtamento na farinha e no sal. Mexa em 60 litros de água (mais, se necessário) para formar uma massa macia. Espalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada, com um rolo, até ficar bem fina. .Corte em tiras de 2,5 centímetros de largura usando um cortador de pizza ou faca.Escolha pedaços de 2,5 centímetros de comprimento destas tiras e deixe cair em caldo de ebulição e carne de frango.Sujeito por 10 minutos com a tampa, em seguida, 10 minutos mais com a tampa. Sirva imediatamente.