Frango e cuscuz com erva-doce e laranja

Name: frango e cuscuz com erva-doce e laranja
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 peitos de frango desossados e sem pele (filés de lombo retirados e peitos aparados e batidos até um centímetro uniforme); Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo farinha de trigo não branqueada; sal e pimenta moída; Azeite de 130 litros (dividido); 1 cebola média, fatiada; 1 bulbo de funcho, aparado, corado e fatiado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cuscuz; 3 dentes de alho médios, picados; Pimenta-caiena; Suco de laranja de 1/4 litro (dividido); Caldo de frango de baixo teor de sódio de 190 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de coentro frescas picadas (divididas)

Estou quase certo de que esta é uma receita do país Cook e se não, é muito semelhante.A beleza do mesmo, além de gosto, é um prato de uma frigideira.

Ingredientes

preparação

Coloque a farinha em um prato raso.Arregue os peitos de frango com toalhas de papel e tempere com sal e pimenta.Trabalhando com 1 peito de frango de cada vez, draga a farinha, sacudindo o excesso.
Aqueça 5 colheres de sopa do óleo em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros em fogo médio-alto até brilhar.Coloque os peitos de frango na frigideira e cozinhe até dourar bem no primeiro lado, 6-8 minutos.
Vire os peitos de frango, reduza o fogo para médio e continue a cozinhar até que a parte mais espessa do frango esteja cozida na parte mais grossa, cerca de 6-8 minutos a mais.Transfira os peitos de frango para um prato, tenda folgadamente com papel alumínio, e deixe descansar enquanto cozinha os legumes e o cuscuz.
Adicione 1 colher de sopa a mais de azeite na frigideira e volte ao fogo médio-alto até cintilar.Adicione a cebola, erva-doce e 0,5 colher de chá de sal e cozinhe até que a cebola esteja amolecida, 5-7 minutos.Molte o cuscuz, o alho e uma centáurea caiena e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.Mexa no 190 litros de suco de laranja e caldo de carne, raspando-se quaisquer pedaços dourados.Feche a ferver, cubra e deixe descansar o fogo até que seja absorvido, cerca de 5 minutos.
Enquanto isso, misture as restantes 1,25 colheres de sopa de óleo, permanecendo 60 litros de suco de laranja, 5 colheres de sopa de coentro e um centímetro de pimenta caiena juntos em uma tigela pequena; deixou de lado.
Delicadamente, dobre o coentro restante 2 colheres de sopa no cuscuz com um garfo e tempere com sal e pimenta a gosto.Drizzle a mistura de suco de óleo de laranja sobre o frango e cuscuz antes de servir.