Frango em molho de tomate e coco

Name: frango em molho de tomate e coco
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 28 gramas de coco seco; 150 mililitros de água fervente; Folha de coentro fresco de 14 gramas e talos; 1 -2 pimentão verde, sem sementes; 2 dentes de alho grandes; Gengibre fresco de 2,5 centimetros, descascado e grosseiramente picado; 227 gramas de purê de tomate grosso ("passata"); 227 gramas de coxas de frango, pele; 1 colher de chá de sal (ou a gosto); 2 colheres de sopa meio a meio

Tamatar Aurari Nariyal Ki Murgh - De "Culinária Indiana Sem Gordura". Sirva com arroz e uma salada.

Ingredientes

preparação

Mergulhe o coco na água quente por 10-15 minutos.Puree o coco e sua água de imersão no liquidificador com os coentros, pimentões, alho e gengibre até ficar homogêneo.
Coloque o passata, frango e sal em uma panela, com pelo menos 30 centímetros de diâmetro, e coloque em fogo médio. Quando a passata começar a borbulhar, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Junte a mistura de coco e aqueça até o molho começar a borbulhar novamente, cubra a panela e cozinhe por 10-12 minutos.
Por fim, adicione a meia-e meia, cozinhe por 1 minuto e sirva de uma vez.