Berinjela turca (beringela) pilaf (patlicanli pilav)

Name: berinjela turca (beringela) pilaf (patlicanli pilav)
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 , 6
Ingredients: 2 beringelas ovais (beringelas, 400 gramas ao todo); 1 1/2 colheres de chá de sal; 1 cebola grande; Azeite de 80 litros (não deixe de usar um bom!); Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomates, descascados e picados; 1 1/2 colheres de chá de sal; pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de salsa picada; 2 colheres de chá de hortelã fresca picada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de arroz basmati; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo caldo de galinha; 6 toalhas de papel; iogurte, para servir (ou Salada de pepino com iogurte (Oriente Médio, Palestina) que é ainda melhor

Really good.From o livro de receitas completo de Médio Oriente por Tess Mallos.This é realmente agradável servido com a receita 322921.

Ingredientes

preparação

Corte as berinjelas em cubos grandes com a pele. Coloque em uma peneira e polvilhe generosamente com sal.Deixe por 30 minutos.
Rince e berinjela seca com toalhas de papel.
Meia cebola longitudinalmente e fatia.
Aqueça o azeite de 60 litros em uma panela pesada e frite os cubos de berinjela até dourar. Retire e reserve.
Adicione o óleo restante e frite a cebola até ficar transparente.Adicione tomates, temperos, ervas e berinjela frita.Bring a ferver.
Lave o arroz até que a água corra clara. Coloque e coloque em cima da mistura de berinjela. Adicione o caldo de galinha.
Deixe ferver sem mexer.Reduza o fogo, tampe a panela e deixe ferver suavemente por 30 minutos.
Desligue o fogo, coloque algumas toalhas de papel sobre a borda da panela e recoloque a tampa (isso é importante, não ignore esta parte ou seu pilav não será tão fofo!).
Mexa delicadamente e vire em uma travessa aquecida.
Sirva com iogurte e aproveite o delicioso sabor.