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Mis's recipes
Pimentão de frango tequila
DH e eu fiz este chili de "The Chili Cookbook" de Normal Kolpas e realmente gostei.Nós servimos sobre arroz basmati.Enquanto a receita pede masa harina, eu realmente não acho que o chili necessário espessamento (era muito grosso) e na última receita de chili que eu incluí, eu achei que isso prejudicou um pouco o sabor. Por isso, eu o omiti neste.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 dentes de alho médios, finamente picados
- 2 cebolas médias, finamente picadas
- 1 colher de sopa de pó de pimentão puro médio-quente
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
- 1 colher de chá de coentro moído
- 600 gramas de frango moído
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tequila
- Cunha de limão fresco, para guarnecer
-
Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo coentro fresco picado
- 2 colheres de chá de manjericão seco
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de folhas secas de orégano
- 2 colheres de chá de manjericão seco
- 2 colheres de chá de salsinha seca
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de masina harina
- Arroz cozido no vapor, para servir
- Haste fresca fresca do coentro, para decorar
- Cunha de limão fresco, para guarnecer
preparação
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Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho, cebola, pó de chile, sementes de cominho, flocos de chile e coentro e refogue por 2 a 3 minutos.
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Adicione o frango, aumente o fogo e deixe refogar até não ficar mais rosado, de 7 a 10 minutos, mexendo para dividir a carne em pedaços ásperos.
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Acrescente os ingredientes restantes, exceto masa, arroz e guarnições.
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Deixe ferver, reduza o fogo levemente e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que a mistura fique bem espessa, mas ainda leve cerca de 1,25 horas.
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Polvilhe em masa, mexa e deixe ferver até engrossar, cerca de 15 minutos a mais.
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Sirva com arroz cozido no vapor e enfeite com raminhos de coentro e fatias de limão.
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