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Charity Duncan
Tajine msir zeetoon - frango marroquino com limões
Frango marroquino com limões e três tipos de azeitonas.Se você gosta de sabores azedo / limão, então este prato será adequado para você.Este prato é muito fácil e tempo de preparação é de apenas 10 minutos e 30 minutos para marinar.A receita requer 1 corte de frango em servir pedaços, mas eu usei 8 pedaços de frango (coxas e sobrecoxas) com a pele fora.Eu normalmente não têm coentro fresco regularmente disponíveis, mas eu usei 1 colher de chá de coentro em pó.Ele vem de um livro chamado "The Olive Oil Cookbook" por Marlena Spieler.
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Ingredientes
- 250 ml de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de cominho
- 2 colheres de chá de páprica
- 1/2-1 colher de chá de gengibre
- 1/2-1 colher de chá de açafrão
- 5 dentes de alho picados
- Coentro fresco, vários punhados, picado
- 1 limão, suco de, a gosto
- Pimenta preta, moída (a gosto)
- Pimenta caiena, moída (a gosto)
- 3 -5 colheres de sopa de farinha
- 4 tomates picados (maduros ou enlatados)
- 10 -15 azeitonas verdes (Ver nota abaixo) ou 10 -15 azeitonas pretas, escorridas (Ver nota abaixo)
- 1 limão, suco de, a gosto
- Azeite extra virgem de 50 ml
- 250 ml de caldo de galinha
- 1 limão, suco de, a gosto
preparação
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Combine o frango com cominho, páprica, gengibre, açafrão, alho, coentro, suco de limão e pimenta, e coloque em uma assadeira em uma única camada.
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Deixe marinar por 30 minutos, adicione a farinha e misture bem.
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Aqueça o forno a 160oC/325oF / Gas Mark 3.Adicione os tomates picados, azeitonas, fatias de limão, azeite e caldo ao prato.
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Asse descoberto por cerca de uma hora ou até que o filhote esteja macio e um delicioso molho tenha se formado.
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Nota sobre azeitonas: Você precisa ter 10-15 cada um dos três tipos no total, você pode escolher azeitonas verdes de sua escolha, azeitonas pretas, azeitonas rachadas, azeitonas curadas a óleo, azeitonas vermelhas arroxeadas, Kalamata, azeitonas verdes recheadas com pimiento, etc.
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