Frango de toddy quente com pancetta e alho purê de batatas

Tempere bem o frango com sal e pimenta-do-reino. Junte a metade da manteiga e o óleo numa frigideira grande - junte as raspas de limão e o frango com a casca e frite até que a pele esteja crocante e dourada, cerca de 5 minutos. cozinhe do outro lado por cerca de 3 minutos. Enxugue e coloque o frango e as raspas de limão em um prato forrado com papel de cozinha e reserve.

Retire a frigideira do fogo e adicione o uísque - retorne a panela ao fogo por cerca de 1 minuto. Adicione o suco de limão, o mel e o caldo de galinha quente. Misture a manteiga restante com a farinha e misture gradualmente ao molho de uísque. na panela até engrossar ligeiramente.

Retorne o frango e raspas de limão para a panela e deixe ferver sem tampa por cerca de 25 a 30 minutos. Vire o frango na metade do caminho.

Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem bem macio. Lavar e manter as batatas na panela, adicione a manteiga, sal, pimenta, alho e creme às batatas na panela. Bata até ficar homogêneo ou amasse com um espremedor de batatas de metal até suave e não há pedaços restantes.Verifique o tempero e adicione mais, se necessário.Levar a tampa e manter aquecido.

Divida o purê de alho em 6 pratos quentes, cubra com o frango e 2 fatias de pancetta para cada porção. Espalhe sobre o molho quente de toddy e decore com salsa fresca. Sirva quente com verduras levemente cozidas no inverno.

A dish to satisfy & keep colds at bay!