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BAREFOOTBLONDE
Frango de coco tailandês (com leite de coco caseiro)
Eu fiz esta noite para acompanhar a receita 63446. e uau foi gostoso! É da edição de janeiro de 2011 do Cooking Light.and estou postando com alguns pequenos ajustes.Eu só tinha uma lata de leite de coco hoje à noite, e quando eu olhei para as duas receitas, percebi que precisava do dobro disso.Uma pequena investigação da internet me levou a uma maneira de fazer leite de coco em casa (sem comprar um coco inteiro!), então pensei em postar aqui caso alguém precise dessa substituição de emergência. POR FAVOR, NOTE: O tempo de cozimento aqui não inclui tempo de marinar de 2 horas. .
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Ingredientes
preparação
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Combine coco seco e água fervente; deixe íngreme 5 minutos.
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Purê no liquidificador ou processador de alimentos.
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Drain into a bowl with a fine colander or cheesecloth, squeezing coconut to get as much milk as possible.Discard coconut and voila! Coconut milk!
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Combine leite de coco, molho de soja, suco de limão fresco, gengibre fresco, pasta de chile tailandesa, açúcar e chalotas. Conservar 130 litros de mistura de coco; despeje mistura de coco restante em um saco de plástico zip-top.Adicione metades de peito de frango; selar. Marinar na geladeira 2 horas.
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Aqueça uma panela de grelhar em fogo médio-alto.Coat panela com spray de cozinha.Remova o frango da bolsa; descarte marinada no saco.Polvilhe o frango com sal.Adicione frango a panela; cozinhe 7 minutos de cada lado ou até que seja feito. Reserve com molho de coco reservado. (Nota: Eu realmente usei o molho extra para deglaze minha panela algumas vezes como meu frango levou mais tempo para cozinhar do que isso.).
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