Frango de coco tailandês (com leite de coco caseiro)

Name: frango de coco tailandês (com leite de coco caseiro)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coco sem açúcar; 3/8 litro de água, fervendo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado; 2 colheres de chá de pasta de pimentão thai; 1/2 colher de chá de açúcar; 2 chalotas (usei cerca de 1/4 c de cebola verde); Peitos de frango desossados sem pele, com 567 gramas

Eu fiz esta noite para acompanhar a receita 63446. e uau foi gostoso! É da edição de janeiro de 2011 do Cooking Light.and estou postando com alguns pequenos ajustes.Eu só tinha uma lata de leite de coco hoje à noite, e quando eu olhei para as duas receitas, percebi que precisava do dobro disso.Uma pequena investigação da internet me levou a uma maneira de fazer leite de coco em casa (sem comprar um coco inteiro!), então pensei em postar aqui caso alguém precise dessa substituição de emergência. POR FAVOR, NOTE: O tempo de cozimento aqui não inclui tempo de marinar de 2 horas. .

Ingredientes

preparação

Combine coco seco e água fervente; deixe íngreme 5 minutos.
Purê no liquidificador ou processador de alimentos.
Drain into a bowl with a fine colander or cheesecloth, squeezing coconut to get as much milk as possible.Discard coconut and voila! Coconut milk!
Combine leite de coco, molho de soja, suco de limão fresco, gengibre fresco, pasta de chile tailandesa, açúcar e chalotas. Conservar 130 litros de mistura de coco; despeje mistura de coco restante em um saco de plástico zip-top.Adicione metades de peito de frango; selar. Marinar na geladeira 2 horas.
Aqueça uma panela de grelhar em fogo médio-alto.Coat panela com spray de cozinha.Remova o frango da bolsa; descarte marinada no saco.Polvilhe o frango com sal.Adicione frango a panela; cozinhe 7 minutos de cada lado ou até que seja feito. Reserve com molho de coco reservado. (Nota: Eu realmente usei o molho extra para deglaze minha panela algumas vezes como meu frango levou mais tempo para cozinhar do que isso.).

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Adorei

Frango de coco tailandês (com leite de coco caseiro)

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