Frango da Borgonha - festa de 1 prato digna da companhia

Name: Frango da Borgonha - festa de 1 prato digna da companhia
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1,3 kg de frangos inteiros (ou use pedaços cortados, mas veja Prep Step 1 em ambos os casos); 4 colheres de sopa de farinha (dividida por prep); sal e pimenta (a gosto pref); 1 colher de sopa de azeite; 5 colheres de sopa de manteiga (dividida por preparação); 20 cebolas do bebê; 85 gramas de bacon (picado); 20 cogumelos de botão (sml); 750 ml de vinho da Borgonha; 3 dentes de alho; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de salsa fresca (picada, para guarnecer); Croutons de 113 gramas (para enfeitar, sabor de alho preferido); 20 baby potato (muito sml como um opt add e pls veja Nota 2)

Ingredientes

preparação

Para Preparar Frango: Se estiver usando um frango inteiro, corte em 10 partes como segue: 2 asas, 2 pernas, 2 coxas 2 peitos (cortados ao meio) .Resposta e costelas para estoque ou outro uso. ~~ Se usar frango pré-cortado pedaços, basta dividir os seios e você é bom para ir. ~~ Em ambos os casos, use toalhas de papel para dar um tapinha nas peças cortadas e remover qualquer excesso de umidade.
Coloque 3 colheres de sopa de farinha de sal e pimenta em um saco de plástico LRG, agite pedaços de frango nele até levemente revestidos e reserve.
Aqueça o azeite de oliva 4 colheres de sopa de manteiga em um forno holandês (ou assadeira de tamanho semelhante). Adicione a cebola em cubos e refogue por 3-4 min, até que as cebolas estejam douradas levemente.
Adicione os cogumelos, refogue por 2 min, retire o conteúdo da panela com uma escumadeira e reserve.
Adicione pedaços de frango ao óleo quente e cozinhe até dourar por todos os lados (cerca de 5-6 min) .Despeje o vinho Burgundy sobre o frango e adicione o alho, o açúcar mascavo e pimenta sal adicional a gosto pref.
Deixe ferver suavemente, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora, mexendo.
Devolva as cebolas reservadas, cogumelos e bacon à panela, cubra novamente e cozinhe por mais 30 minutos.
Usando uma escumadeira, levante o frango, legumes bacon, coloque em uma travessa aquecida, retire e descarte o alho e reserve.
Ferva o rapidamente por 2 min para reduzir ligeiramente.Creme o restante 1 colher de sopa de manteiga farinha juntos e bata em formigas sml no till engrossar ligeiramente.Despeje sobre o frango, decore com croutons de salsa e sirva imediatamente.
NOTA 1: A divisão dos seios permite cozinhar mais uniformemente, mas também permite que uma das 4 porções inclua um pedaço de carne escura 0,25 da carne do peito.Se você preferir colocar este prato como porções individuais, divida o frango maneira e, em seguida, adicionar amts iguais dos outros ingredientes do molho.Em seguida, adicione as duas porções de asa para as placas daqueles w/o apetite mais sincero! : -).
NOTA 2: Para o meu DH, que precisa de batatas com todas as refeições, eu listei 20 batatas-bebês como um suplemento opcional durante os 30 minutos finais do tempo de cozimento.