Frango da Borgonha - festa de 1 prato digna da companhia

Para Preparar Frango: Se estiver usando um frango inteiro, corte em 10 partes como segue: 2 asas, 2 pernas, 2 coxas 2 peitos (cortados ao meio) .Resposta e costelas para estoque ou outro uso. ~~ Se usar frango pré-cortado pedaços, basta dividir os seios e você é bom para ir. ~~ Em ambos os casos, use toalhas de papel para dar um tapinha nas peças cortadas e remover qualquer excesso de umidade.

Coloque 3 colheres de sopa de farinha de sal e pimenta em um saco de plástico LRG, agite pedaços de frango nele até levemente revestidos e reserve.

Aqueça o azeite de oliva 4 colheres de sopa de manteiga em um forno holandês (ou assadeira de tamanho semelhante). Adicione a cebola em cubos e refogue por 3-4 min, até que as cebolas estejam douradas levemente.

Adicione os cogumelos, refogue por 2 min, retire o conteúdo da panela com uma escumadeira e reserve.

Adicione pedaços de frango ao óleo quente e cozinhe até dourar por todos os lados (cerca de 5-6 min) .Despeje o vinho Burgundy sobre o frango e adicione o alho, o açúcar mascavo e pimenta sal adicional a gosto pref.

Deixe ferver suavemente, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora, mexendo.

Devolva as cebolas reservadas, cogumelos e bacon à panela, cubra novamente e cozinhe por mais 30 minutos.

Usando uma escumadeira, levante o frango, legumes bacon, coloque em uma travessa aquecida, retire e descarte o alho e reserve.

Ferva o rapidamente por 2 min para reduzir ligeiramente.Creme o restante 1 colher de sopa de manteiga farinha juntos e bata em formigas sml no till engrossar ligeiramente.Despeje sobre o frango, decore com croutons de salsa e sirva imediatamente.

NOTA 1: A divisão dos seios permite cozinhar mais uniformemente, mas também permite que uma das 4 porções inclua um pedaço de carne escura 0,25 da carne do peito.Se você preferir colocar este prato como porções individuais, divida o frango maneira e, em seguida, adicionar amts iguais dos outros ingredientes do molho.Em seguida, adicione as duas porções de asa para as placas daqueles w/o apetite mais sincero! : -).

NOTA 2: Para o meu DH, que precisa de batatas com todas as refeições, eu listei 20 batatas-bebês como um suplemento opcional durante os 30 minutos finais do tempo de cozimento.