Frango com tomate uva e manjericão frito

Name: frango com tomate uva e manjericão frito
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Azeite de 80 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco picado; 4 metades de peito de frango com osso; sal; pimenta preta moída na hora; Caldo de galinha de 1/4 litro; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 2 folhas de louro; 1/2 colher de chá de tomilho seco moído; 1/2 litro de água; Uma taça com capacidade para 1/4 litro de arroz de grão longo cru; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomates uva, metade

Fritar o manjericão fresco em azeite realça o seu sabor! O frango é cozido em vinho branco com tomilho, folhas de louro e tomates doces de uva. Recheie com o manjericão frito e sirva sobre o arroz para absorver a última gota dos sucos saborosos.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o manjericão em óleo até que ele comece a ficar crocante e tenha um forte cheiro de manjericão; isso levará vários minutos.Esfregue o manjericão com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
Retire metade do restante do óleo da panela. Espete o frango com sal e pimenta a gosto e doure no óleo; isso deve levar cerca de 4 minutos por lado. Mexer em caldo de galinha, vinho e vinagre balsâmico. Tempere com folhas de louro e tomilho. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja pronto e o molho esteja reduzido; isso deve levar cerca de 25 minutos.
Em uma panela pequena, misture água e arroz.Frefe até ferver.Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Coloque metade do tomate na panela com o frango, cubra e deixe ferver até que os tomates estejam quentes.Coloque pedaços de frango, tomates e molho sobre o arroz e decore com o manjericão frito.