Você deveria ferver ou molhar a aveia primeiro?

1. De manhã, adiciono farinha de aveia direto da embalagem ao meu smoothie. Mas agora li que primeiro é preciso ferver ou molhar a aveia, correto? Dizem que isso se deve a uma substância que bloqueia a absorção de vitaminas.

1. Suzan Tuinier, nutricionista Existem flocos de aveia e farinha de aveia. A diferença está no tamanho do floco. Com a aveia, o grão da aveia é cortado ao meio. Isso cria um floco menor com um tempo de cozimento mais curto. Às vezes a aveia é cozida no vapor de fábrica, o que lhe dá farinha de aveia na panela de pressão.

Pesado no estômago?

1. Em princípio, você pode comer flocos de aveia e farinha de aveia crua. Basta pensar em muesli, que contém flocos de aveia. Seus intestinos podem digerir muito bem. Às vezes, ouço dizer que aveia cozida é menos estressante para o estômago. Mas essas são exceções e essa sensação geralmente desaparece após algumas refeições.

Ácido fítico A “substância” a que se refere é o ácido fítico. O ácido fítico é encontrado em alimentos vegetais, como grãos (grãos inteiros), nozes, vegetais, sementes e leguminosas. Diz-se que tem um efeito inibidor na absorção de minerais. Isso não é tão ruim na prática. A imersão da aveia, por exemplo, garante que o teor de ácido fítico seja ligeiramente menor, mas não desaparece e os minerais também são perdidos durante a imersão. Então você pode se perguntar o quanto isso o beneficia. Na verdade, o conselho nutricional já leva isso em consideração: uma alimentação variada é e continua sendo o melhor conselho. Portanto, continue a variar com a farinha de aveia. É gostoso e saudável também

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