Quinoa com frango, aspargos e pimentão vermelho

Name: quinoa com frango, aspargos e pimentão vermelho
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa; Caldo de galinha 1/2 litro; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 7,66 metades de peito de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços de centímetro; 20 lanças de aspargos frescos, aparadas e cortadas em pedaços de centímetro; 1/2 pimentão vermelho picado

Ingredientes

preparação

Misture a quinoa e o caldo de galinha em uma panela e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até a quinoa absorver o caldo de galinha, cerca de 15 minutos.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe e mexa os pedaços de peito de frango no óleo quente até não mais ficar rosado por dentro, cerca de 5 minutos. Misture o aspargo e o pimentão vermelho na frigideira e cozinhe e mexa até ficar meio macio, por mais 3 minutos.
Misture levemente a quinoa cozida no frango e nos legumes até que estejam bem misturados, aqueça por 1 a 2 minutos e sirva.