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Buffalochef
Frango com gengibre tailandês refogado (gai pad khing)
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 227 gramas de peito de frango desossado ou coxa sem pele, cortado em pedaços pequenos (cerca de centímetro de espessura)
- 227 gramas de peito de frango desossado ou coxa sem pele, cortado em pedaços pequenos (cerca de centímetro de espessura)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola fina em fatias (de cerca de 0,5 cebola pequena)
- 2 dentes de alho picados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimentão vermelho em fatias finas (de cerca de 1 pimentão pequeno)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola fina em fatias (de cerca de 0,5 cebola pequena)
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado palito de fósforo
- Arroz branco cozido ou arroz integral, para servir
preparação
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Coloque o molho de peixe, molho de ostra e açúcar em uma tigela pequena e mexa para combinar. Mantenha perto do fogão, juntamente com o frango e legumes.
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Aqueça um wok ou frigideira grande em fogo alto até muito quente.Adicione o óleo e agite a panela para cobrir o fundo.Adicione o frango em uma camada uniforme e sear, imperturbável, por cerca de 1 minuto.Chicken será levemente bronzeado, mas não cozidos completamente. Adicione o pimentão, cebola, cebolinha, gengibre, alho e molho. Frite por 3 a 4 minutos, até que o frango esteja cozido e os pimentões e as cebolas estejam crocantes. Reserve imediatamente, com arroz branco ou integral.
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