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DONNA OWEN
Caçarola de macarrão espinafre duplo com pesto e queijo asiago
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 227 gramas de massa seca de espinafre, como rotini
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 chalotas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 142 gramas de espinafre, grosseiramente picado (cerca de uma tigela com uma capacidade de 1,25 litros contendo)
- 4 dentes de alho picados
- Queijo Asiago de 57 gramas, ralado (cerca de um copo cheio com uma capacidade de 130 ml contendo)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte grego inteiro ou 2%
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo pesto de manjericão
- Sal kosher
- Pimenta preta moída na hora
- 2 ovos grandes
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Uma chávena com capacidade para170 ml, contendo frango cozido e desfiado (opcional)
preparação
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Organizar um rack no meio do forno e aqueça a 350 ° F.Lightly engraxar uma assadeira 20 ou centímetro quadrado com azeite ou spray de cozimento.Barra uma panela grande de água salgada para ferver em fogo alto.Adicione o macarrão de espinafre e cozinhe por 2 minutos a menos do que o sugerido nas instruções da embalagem para al dente, pois ele continuará cozinhando quando assado. Corra bem e reserve.
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio até cintilante.Adicione as cebolas e cozinhe até amolecer, cerca de 3 minutos.Adicione o espinafre e alho e cozinhe até que o espinafre é apenas murchas, cerca de 2 minutos.Retire do fogo e misture a massa cozida.
-
Coloque o queijo, iogurte, creme e pesto em uma tigela grande e bata para combinar.Gosto e tempere com sal, conforme necessário, dependendo da salinidade do pesto.Girar em uma quantidade generosa de pimenta preta.Adicione os ovos e bata para combinar.
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Adicione a mistura de macarrão e frango se estiver usando e misture bem. Passe para a assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme.
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Asse até dourado-marrom no topo e levemente borbulhando, cerca de 30 minutos.Deixe esfriar por 5 a 10 minutos.Ver com uma salada, uma salada de repolho colorido, ou legumes assados.
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