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Jaimie
Frango com gengibre refrescante com espinafre e cogumelos
Este prato de inspiração tailandesa apresenta dois dos meus ingredientes favoritos: molho de peixe e gengibre.Se você é salgado "intolerante", então diminua a quantidade de cada ingrediente de molho para duas colheres em vez de três.Eu não sou fã de salinidade, mas tenho a tendência de gostar de comida tailandesa salgada (como Thai Basil Chicken, que este prato se assemelha).
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- Peito de frango desossado e sem pele com 400 gramas, cortado em pedaços pequenos
- 227 gramas de cogumelos fatiados
- 4 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 pimenta habanero, sem sementes e picada
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo espinafre fresco, picado (cerca de 1 bando)
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz integral cozido
- 4 cebolas verdes picadas
- 1 cenoura desfiada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado
preparação
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Em uma tigela pequena, misture os três primeiros ingredientes e reserve.
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Aqueça o óleo em uma frigideira até ficar bem quente. Adicione o alho e o frango e frite por 3 minutos ou até que o frango comece a mudar de cor.
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Adicione o molho reservado e cozinhe até que ele cozinhe, mexendo constantemente, cerca de 2 minutos.
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Adicione os cogumelos, gengibre, açúcar mascavo e pimenta habanero. Deixe cozinhar por 6 minutos. Misture o espinafre e deixe ferver por mais 2 minutos ou até o espinafre ficar murcho.
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Sirva com arroz integral e cubra com cebolinha, cenoura e coentro.
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