Frango ao curry vermelho com andlsquo; faux saffronandrsquo; arroz

Marinade: Misture o curry, iogurte e Sriracha juntos.Adicione a um grande saco de plástico.Adicionar os peitos de frango.Rub marinada ao redor de frango até ficar bem revestido.Refrigerar 2 horas, até durante a noite.
Preaqueça o forno a 425. Retire o frango do saco de plástico e coloque em um rack de arrefecimento.Coloque o rack de arrefecimento em cima de uma assadeira.Polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno por 10-12 minutos, até que o frango esteja totalmente cozido.
Para o arroz, adicione o azeite de oliva a uma panela grande em fogo médio.Adicione a cebola e o alho; cozinhe até translúcido.Adicione arroz à panela e brinde no azeite até que uma cor marrom-clara se desenvolva, cerca de 5 minutos.
Adicione o pó de curry, açafrão, sal e pimenta.Torne ao redor para revestir o arroz e torradas por cerca de 1 minuto.Adicionar caldo de galinha e leve para ferver.Reduza a ferver, tampe e cozinhe 14-17 minutos.
Para decorar, misture iogurte grego e gengibre. Sal e pimenta, se necessário.
Adicione uma concha de arroz a uma tigela grande e cubra com um peito de frango. Coloque uma pequena colher de iogurte de gengibre no centro do frango e polvilhe todo o prato com salsa.