Frango à noite de sábado, queijo e enchiladas de feijão frito

Name: frango à noite de sábado, queijo e enchiladas de feijão frito
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 6 colheres de sopa de manteiga, dividida; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo frango cozido em cubos (ou frango vegetariano); 4 pimentões vermelhos médios, picados (remova apenas sementes de dois dos pimentões, use o restante na receita); 3 dentes de alho picados; 1 cebola roxa picada; 1 pimentão laranja picado em cubos ou 1 pimentão amarelo picado; 1 (454 gramas) pode refried feijões; 1 limão; 8 tortillas de farinha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; 1 bando de coentro fresco picado; Creme de leite de 113 gramas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; 2 colheres de chá de cominho; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo queijo cheddar ralado, dividido; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo queijo cheddar ralado, dividido; 8 tortillas de farinha

Ingredientes

preparação

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque as pimentas, alho, cebola e pimenta na frigideira.
Cozinhe até as cebolas ficarem translúcidas.
Adicione o frango cozido em cubos, feijão frito e suco de limão.Cozinhe por cinco minutos em fogo baixo.Misture em mozzarella de 60 litros e 60 litros cheddar.Set a frigideira de lado.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Derreta 60 litros de manteiga (4 colheres de sopa) em uma panela média em fogo baixo.
Aos poucos, misture a farinha e metade e meia.Misture no coentro, creme azedo e 1/4 litro cada de cheddar desfiado e queijo mussarela.Cozinhe e mexa até queijos são derretidos.Adicione Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite e duas colheres de chá de cominho e mexa até ficar bem integrado. O molho terá uma consistência levemente pegajosa.
Espalhar Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo o molho no fundo de uma assadeira de 23x33 centímetros.
Rolo de frango/feijão mistura em enchiladas usando as 8 tortillas e alinhar na assadeira.
Espalhe o molho de queijo por cima com uma espátula.
Cubra com a mussarela desfiada restante e o queijo cheddar ralado (você deve ter um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cada um restante).
Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido, até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.