Frango Milano

Name: frango Milano
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tomates secos ao sol, picado; Caldo de galinha de 1/4 litro, dividido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 400 gramas de metades de peito de frango sem pele e sem osso; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado; 227 gramas de massa fettuccini seca

Uma deliciosa massa e prato de frango com alho, tomate seco e manjericão fresco.Use os tomates secos secos embalados em vez dos tomates embalados em azeite.O molho pode ser mantido, coberto, por um dia na geladeira; aqueça novamente em fogo baixo. Experimente com um pouco de pão crocante, se desejar.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo baixo, derreta a manteiga; adicione o alho e cozinhe por 30 segundos. Adicione os tomates e 190 litros de caldo de galinha; aumentar para fogo médio e deixe ferver.Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por cerca de 10 minutos ou até que os tomates estejam macios.Adicione o creme e leve para ferver; mexendo em fogo médio até que o molho esteja grosso o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Polvilhe o frango com sal e pimenta em ambos os lados.Em uma frigideira grande em fogo médio, óleo quente e refogue frango.Pressione no frango, ocasionalmente, com uma espátula fendida.Cozinhe por cerca de 4 minutos de cada lado ou até que a carne se sente elástico e não é mais rosa dentro. Transferir para uma placa; cubra e mantenha quente.Descubra a gordura da frigideira.
Na mesma frigideira, em fogo médio, leve 60 litros de caldo de galinha para ferver; mexendo os sucos da panela. Reduza levemente e adicione ao molho de creme; misture o manjericão e ajuste os temperos a gosto.
Enquanto isso, leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione fettuccine e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até al dente; escorra, transfira para uma tigela e misture com 3 a 4 colheres de sopa do molho.
Corte cada peito de frango em 2 a 3 fatias diagonais. Volte a bater o molho suavemente, se necessário. Transfira o macarrão para as travessas; cubra com frango e pêlo com o molho de creme; servir.