Folhas de uva recheadas - warak einab

Retire as folhas de uva do frasco e deixe de molho por algumas horas em água fria para que elas não fiquem salgadas demais.

Enquanto as folhas de uva são de imersão, misture a carne moída, molho de tomate, arroz, coentro, salsa, sal, pimenta e suco de limão.A mistura é melhor feito com as mãos.

Cubra e coloque na geladeira até que esteja pronto para encher as folhas.

Quando as folhas de uva tiverem sido ensopadas por tempo suficiente, escorra-as e seque com papel-toalha. Retire as hastes e coloque o lado brilhante para baixo.

Coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura de carne para o fundo da folha.Dobre os lados, e rolar firmemente, mas deixando um pouco de espaço para o arroz se expandir.Continue até que todas as folhas estejam recheadas.

Coloque os feixes no fundo de um forno holandês lado-a-lado em camadas circulares. Coloque duas fatias de limão entre as camadas de feixes.

Coloque um peso, como uma placa de cerâmica, em cima das folhas de uva para evitar que elas se movam.

Encha a panela com água suficiente para cobrir as folhas.

Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até que o arroz esteja pronto.

Quando o arroz estiver pronto, retire os pacotes da panela e sirva.