Fogão lento hoppin john

Name: fogão lento hoppin john
Cook time: 300 min
Total time: 795 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramas de ervilhas de olhos pretos secos; 1,5 litros de água; 1 grande presunto; Linguiça andouille 340 gramas, fatiada; 1 cebola picada; 2 talos de aipo picado; 4 dentes de alho picados; 2 folhas de louro; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de sal; 2,5 centímetros de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto

Usando um fogão lento faz o trabalho fácil deste clássico, longo cozido, delicioso prato do Sul.Ver mais de arroz branco cozido.

Ingredientes

preparação

Coloque as ervilhas de olhos pretos em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria; deixe repousar durante 8 horas. Drene e enxague.
Deite 1,5 litro de água numa panela; adicione o presunto Hock.Feche a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver até que a carne esteja macia, cerca de 1 hora.Transfira o presunto para um prato para esfriar e reserve Uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo o cozimento
Camada de ervilhas embebidas, salsicha andouille, cebola, aipo e alho no fundo de um fogão lento.Remover a carne de presunto Hock e adicione a carne para retardar o fogão.Perfume folhas de louro, cominho, sal e pimenta vermelha flocos por cima.Despeje água de cozimento reservada sobre a mistura de ervilhas.
Cozinhe em alta até que as ervilhas estejam macias, pelo menos 4 horas.