Sopa de abóbora assada com maçãs e bacon

Name: Sopa de abóbora assada com maçãs e bacon
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (1,3 kg) de abóbora - descascada, sem sementes e em cubos; 1 colher de sopa de azeite; sal e pimenta do reino a gosto; 8 tiras de bacon picado; 1 cebola grande picada; 6 talos de aipo picado; 6 cenouras picadas; 1 folha de louro; 2 colheres de chá de caril em pó; 1 colher de chá de tomilho seco; sal e pimenta do reino a gosto; Cidra de maçã 1/4 litro; 4 dentes de alho picados; Cidra de maçã 1/4 litro; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de galinha; 1/2 colher de chá de noz moscada (opcional); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo creme de leite

Eu criei esta sopa na véspera de Natal e foi um enorme sucesso.A abóbora assada carameliza dando a sopa essa profundidade extra de sabor.Esta sopa tem uma consistência cremosa, mas é completamente livre de produtos lácteos, exceto para o enfeite opcional de creme azedo (I fez isso de propósito devido a um hóspede que é alérgico a produtos lácteos). Também é extremamente saudável. Não se coíbe de curry em pó; dá a sopa esse sabor extra.Sinta-se livre para brincar com a quantidade de cenoura, cebola ou aipo, alho ao seu gosto.Esta sopa pode ser feita no dia anterior e reaquecido.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 190 graus (190 C). Coloque a abóbora em uma tigela grande e regue com azeite; misture para revestir; polvilhe com sal e pimenta. Espalhe a abóbora em uma única camada em uma assadeira. Passe a polpa no forno pré-aquecido, virando uma vez, até ficar tenro e caramelizado; 30 a 40 minutos.
Coloque o bacon em um forno holandês e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Retire as fatias de bacon para um prato de papel toalha, reservando os drippings na panela.
Coloque a cebola, aipo, cenoura, louro, caril, tomilho e sal e pimenta no forno holandês; cozinhe em pingos reservados bacon até que as cenouras e aipo são suaves.Misture nas maçãs e abóbora cozida e cozinhe mais 5 minutos.Mexa o alho na mistura e cozinhe mais 1 minuto.Despeje a maçã sobre a mistura; reduza o calor para médio-baixo e leve para ferver; permitir reduzir a cerca de metade do seu volume original. Mexa no caldo de galinha; cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos.
Polvilhe a sopa em pequenos lotes no liquidificador, ou use um liquidificador de imersão.Se usar um liquidificador, não encha o liquidificador mais da metade do caminho.Sempre remova a parte central da tampa de um liquidificador quando misturar quente para que o vapor possa escape.Cubra o buraco com um pano de prato enquanto mistura.Mexa a noz-moscada na sopa.Garne cada tigela com 1 colher de sopa de creme de leite e algumas das peças de bacon para servir.